Brunello di Montalcino - Vendemmia 2012 D.O.C.G.

Brunello di Montalcino D.O.C.G.

 Zona di produzione

S. Angelo in Colle, Montalcino (SI) – Terreni di collina ad altitudine di mt. 350 s.l.m. esposti a Sud.

 Andamento climatico

Inverno e primavera miti e abbastanza secchi, estate molto secca. La maturazione delle uve spinta ma regolare ha portato ad una vendemmia leggermente avanzata rispetto alla media.

  

 Vitigno

Sangiovese selezionato dal produttore in vecchi vigneti di Montalcino.

 Lavorazione

Accuratissima selezione in vigneto dei grappoli migliori scelti perché sani, più maturi, meglio esposti e dopo degustazione delle uve pianta per pianta. La resa è stata di q.li 55 per ettaro.

 Vinificazione

Fermentazione spontanea sulle bucce per 18-20 giorni senza controllo temperature in vasca di piccole dimensioni; fermentazione malolattica in legno.

 Invecchiamento

3 anni in legno di rovere francese e affinamento in bottiglia per circa 8 mesi.

Caratteristiche Organolettiche

Alcool
14,5%
Acidità totale
5,4 g/l
Estratto
29,9 g/l
Colore
Rosso rubino intenso con lievi riflessi
Profumo
Fruttato con lieve boiset , speziato, note di frutti rossi maturi
Sapore
Ben strutturato, pieno e persistente.
Equilibrato dal lungo affinamento in vetro
Temperatura di servizio 18-20°C
Servire in bicchieri ampi

In primo piano

La Cattedrale di Pienza

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Il complesso, fu realizzato per volontÓ di papa Pio II Piccolomini tra il 1459 e il 1462

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