Rosso di Montalcino - Vendemmia 2015 D.O.C.

Rosso di Montalcino D.O.C.

 Zona di produzione

S. Angelo in Colle, Montalcino (SI) – Terreni di collina ad altitudine di mt. 350 s.l.m. esposti a Sud.

 Andamento climatico

Inverno caratterizzato da temperature nella media. Estate calda, ma non torrida, senza problemi di siccità e con escursioni termiche che hanno favorito una maturazione delle uve molto completa ed equilibrata.

 Vitigno

Sangiovese selezionato dal produttore in vecchi vigneti di Montalcino.

 Lavorazione

Accuratissima selezione in vigneto dei grappoli migliori scelti perché sani, più maturi, meglio esposti e dopo degustazione delle uve pianta per pianta. La resa è stata di q.li 70 per ettaro.

 Vinificazione

Fermentazione spontanea sulle bucce per 15 giorni senza controllo temperature in vasca di piccole dimensioni; fermentazione malolattica in legno.

 Invecchiamento

18 mesi in legno di rovere francese e affinamento in bottiglia per circa 6 mesi.

Caratteristiche Organolettiche

Alcool
14,5%
Acidità totale
5,4 g/l
Estratto
27,6 g/l
Colore
Rosso rubino intenso e riflessi violacei
Profumo
Leggero boiset, fitto, di frutta matura con lieve speziatura
Sapore
Morbido e strutturato, pieno, persistente, equilibrato e ben integrato da affinamento in legno e in vetro.
Temperatura di servizio 18-20°C
Servire in bicchieri ampi

In primo piano

La Cattedrale di Pienza

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Il complesso, fu realizzato per volontÓ di papa Pio II Piccolomini tra il 1459 e il 1462

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