Alcol

12,0%

Acidità totale

7.0 g/L

Colore

Rosa tenue, brillante, con riflessi ramati (“buccia di cipolla”).

Profumo

Floreale, con note agrumate e di frutta fresca.

Sapore

Sapido, fragrante, dalla spiccata freschezza e acidità.

Temperatura di servizio

10-12°C. Servire in bicchieri ampi.

Zona di produzione

S. Angelo in Colle, Montalcino (SI) – Terreni di collina ad altitudine di mt. 350 s.l.m. esposti a Sud.

Andamento meteo

Luglio e agosto particolarmente caldi e secchi, preceduti in maggio e giugno da piogge abbondanti ma mai eccessive che hanno dato respiro ai vigneti. La ripresa delle precipitazioni in settembre ha accompagnato una maturazione lenta e tardiva come non se ne vedevano da anni, con piena maturazione nella prima decade di ottobre. Le uve per il rosato sono state raccolte a metà settembre.

Vitigno

Sangiovese.

Raccolta

Selezione in vigneto di grappoli sani, la cui raccolta faciliti la maturazione dei rimanenti per la successiva produzione di Rosso e Brunello.

Vinificazione

Fermentazione spontanea sulle bucce per una notte senza controllo temperature, seguita da rimozione delle bucce e prosecuzione della fermentazione del “mosto fiore” fino ad esaurimento degli zuccheri.

Questo vino è disponibile nei seguenti formati: