Alcol

12,5%

Acidità totale

6,0 g/L

Colore

Giallo paglierino carico con lievi riflessi dorati

Profumo

Leggero e suadente, tipico della varietà, con note di frutta matura e delicate sensazioni floreali.

Sapore

Morbido e persistente, sapido e minerale, equilibrato, con corpo medio e buona freschezza.

Temperatura di servizio

10-12°C. Servire in bicchieri ampi.

Zona di produzione

S. Angelo in Colle, Montalcino (SI) – Terreni di collina ad altitudine di mt. 350 s.l.m. esposti a Sud.

Andamento meteo

Inverno e primavera con piogge regolari hanno garantito buone riserve idriche e uno sviluppo vegetativo equilibrato. Il caldo di giugno ha leggermente anticipato il ciclo, seguito da luglio più mite e da un agosto caldo ma senza eccessi prolungati. Le piogge di settembre hanno accompagnato la maturazione finale, favorendo uve sane, fresche e con buona maturità aromatica.

Vitigno

Trebbiano Toscano

Raccolta

Selezione in vigneto di grappoli sani. La resa è stata di circa q.li 90 per ettaro.

Vinificazione

Fermentazione spontanea sulle bucce per 1-2 giorni in vasca inox, seguita da pigiatura soffice con torchio manuale in modo da terminare la fermentazione con il solo “fiore” della spremitura.

Affinamento

Barrique di acacia con agitazione delle fecce fini (bâtonnage) per circa 6 mesi.

Questo vino è disponibile nei seguenti formati:

Alcol

13,0%

Acidità totale

6,5 g/L

Colore

Giallo carico

Profumo

Leggero e suadente tipico della varietà, di frutta matura.

Sapore

Morbido e persistente, sapido e minerale, equilibrato.

Temperatura di servizio

8-10°C. Servire in bicchieri ampi.

Zona di produzione

S. Angelo in Colle, Montalcino (SI) – Terreni di collina ad altitudine di mt. 350 s.l.m. esposti a Sud.

Andamento meteo

Luglio e agosto particolarmente caldi e secchi, preceduti in maggio e giugno da piogge abbondanti ma mai eccessive che hanno dato respiro ai vigneti. La ripresa delle precipitazioni in settembre ha accompagnato una maturazione lenta e tardiva come non se ne vedevano da anni, con piena maturazione nella prima decade di ottobre. Le uve per il bianco sono state raccolte attorno al 20 di settembre.

Vitigno

Trebbiano Toscano e Verdea

Raccolta

Accuratissima selezione in vigneto di grappoli sani, più maturi e non appassiti. La resa è stata di q.li 70 per ettaro.

Vinificazione

Fermentazione spontanea sulle bucce per 1-2 giorni in vasca inox, seguita da pigiatura soffice con torchio manuale in modo da terminare la fermentazione con il solo “fiore” della spremitura.

Questo vino è disponibile nei seguenti formati:

Alcol

13,0%

Acidità totale

5,6 g/L

Estratto secco totale

19,6 g/L

Colore

Giallo carico

Profumo

Leggero e suadente, mele e frutta matura.

Sapore

Morbido e persistente, sapido e minerale, equilibrato. Sentori di miele sul finale.

Temperatura di servizio

10-12°C. Servire in bicchieri ampi.

Zona di produzione

S. Angelo in Colle, Montalcino (SI) – Terreni di collina ad altitudine di mt. 350 s.l.m. esposti a Sud.

Andamento meteo

Una primavera calda ha favorito una rottura precoce delle gemme di circa una settimana. Temperature stagionali superiori alla media e scarse precipitazioni hanno accompagnato il vigneto fino a luglio. I grappoli si sono sviluppati piccoli e radi, per poi riequilibrarsi con le piogge di fine luglio-agosto. Hanno raggiunto in anticipo una buona maturazione, anche grazie alle buone escursioni termiche giornaliere.

Vitigno

Trebbiano Toscano e Verdea

Raccolta

Accuratissima selezione in vigneto dei grappoli migliori, più maturi e non appassiti. La resa è stata di q.li 70 per ettaro.

Pigiatura

Soffice con torchio manuale in modo da avere solo il “fiore” della spremitura.

Vinificazione

Fermentazione spontanea sulle bucce in acciaio per 1-2 giorni senza controllo temperature, poi in barrique di acacia con agitazione delle fecce fini (bâtonnage) per circa 6 mesi.

Questo vino è disponibile nei seguenti formati: