Alcol

13,0%

Acidità totale

5,6 g/L

Estratto secco totale

19,6 g/L

Colore

Giallo carico

Profumo

Leggero e suadente, mele e frutta matura.

Sapore

Morbido e persistente, sapido e minerale, equilibrato. Sentori di miele sul finale.

Temperatura di servizio

10-12°C. Servire in bicchieri ampi.

Zona di produzione

S. Angelo in Colle, Montalcino (SI) – Terreni di collina ad altitudine di mt. 350 s.l.m. esposti a Sud.

Andamento meteo

Una primavera calda ha favorito una rottura precoce delle gemme di circa una settimana. Temperature stagionali superiori alla media e scarse precipitazioni hanno accompagnato il vigneto fino a luglio. I grappoli si sono sviluppati piccoli e radi, per poi riequilibrarsi con le piogge di fine luglio-agosto. Hanno raggiunto in anticipo una buona maturazione, anche grazie alle buone escursioni termiche giornaliere.

Vitigno

Trebbiano Toscano e Verdea

Raccolta

Accuratissima selezione in vigneto dei grappoli migliori, più maturi e non appassiti. La resa è stata di q.li 70 per ettaro.

Pigiatura

Soffice con torchio manuale in modo da avere solo il “fiore” della spremitura.

Vinificazione

Fermentazione spontanea sulle bucce in acciaio per 1-2 giorni senza controllo temperature, poi in barrique di acacia con agitazione delle fecce fini (bâtonnage) per circa 6 mesi.

Questo vino è disponibile nei seguenti formati:

Alcol

13,0%

6,5 g/L

Estratto secco totale

–

Colore

Giallo carico

Profumo

Leggero e suadente tipico della varietà, di frutta matura.

Sapore

Morbido e persistente, sapido e minerale, equilibrato.

Temperatura di servizio

8-10°C. Servire in bicchieri ampi.

Zona di produzione

S. Angelo in Colle, Montalcino (SI) – Terreni di collina ad altitudine di mt. 350 s.l.m. esposti a Sud.

Andamento meteo

Inverno caratterizzato da temperature nella media. Primavera con gelata ad inizio Aprile che ha danneggiato le
varietà a germogliamento anticipato, ma non il Trebbiano varietà tardiva; scarse piogge in estate, ma senza eccessivo calore ed con buone escursioni termiche che hanno favorito una buona maturazione delle uve, che si è protratta in pianta fino ai primi di ottobre.

Vitigno

Raccolta

Accuratissima selezione in vigneto dei grappoli migliori scelti perché sani, più maturi, meglio esposti.

La resa è stata di q.li 70 per ettaro.

Pigiatura

Soffice con torchio manuale in modo da avere solo il “fiore” della spremitura.

Vinificazione

Fermentazione spontanea sulle bucce per 1-2 giorni senza controllo temperature in vasca di pietra per circa 25% l’altra parte in vasca inox.

Questo vino è disponibile nei seguenti formati: