Alcol

13,0%

6,5 g/L

Estratto secco totale

–

Colore

Giallo carico

Profumo

Leggero e suadente tipico della varietà, di frutta matura.

Sapore

Morbido e persistente, sapido e minerale, equilibrato.

Temperatura di servizio

8-10°C. Servire in bicchieri ampi.

Zona di produzione

S. Angelo in Colle, Montalcino (SI) – Terreni di collina ad altitudine di mt. 350 s.l.m. esposti a Sud.

Andamento meteo

Inverno caratterizzato da temperature nella media. Primavera con gelata ad inizio Aprile che ha danneggiato le
varietà a germogliamento anticipato, ma non il Trebbiano varietà tardiva; scarse piogge in estate, ma senza eccessivo calore ed con buone escursioni termiche che hanno favorito una buona maturazione delle uve, che si è protratta in pianta fino ai primi di ottobre.

Vitigno

Trebbiano Toscano

Raccolta

Accuratissima selezione in vigneto dei grappoli migliori scelti perché sani, più maturi, meglio esposti.

La resa è stata di q.li 70 per ettaro.

Pigiatura

Soffice con torchio manuale in modo da avere solo il “fiore” della spremitura.

Vinificazione

Fermentazione spontanea sulle bucce per 1-2 giorni senza controllo temperature in vasca di pietra per circa 25% l’altra parte in vasca inox.

Questo vino è disponibile nei seguenti formati: