Alcol

14,5%

Acidità totale

5,7 g/L

Estratto secco totale

31,50 g/L

Colore

Rosso violaceo intenso

Profumo

Leggero boiset, denso, di frutta matura con lieve speziatura

Sapore

Morbido e strutturato, pieno, persistente, equilibrato e ben integrato dall’affinamento in legno.

Temperatura di servizio

18-20°C. Servire in bicchieri ampi.

Zona di produzione

S. Angelo in Colle, Montalcino (SI) – Terreni di collina ad altitudine di mt. 350 s.l.m. esposti a Sud.

Andamento meteo

Inverno caratterizzato da temperature nella media. Primavera con persistenti piogge ed estate senza eccessivo calore e con escursioni termiche che hanno favorito una lenta maturazione delle uve, completa e molto equilibrata.

Vitigno

Foglia Tonda 50%, Pugnitello 40%, Sangiovese 10% 

Foglia tonda e Pugnitello sono due vitigni autoctoni recentemente riscoperti in vecchi vigneti della Toscana; consentono di ottenere vini corposi e intensi destinati ad un medio-lungo invecchiamento, garantendo ai vini il “terroir” tipico di Montalcino.

Raccolta

Accuratissima selezione in vigneto dei grappoli migliori scelti perché sani, più maturi, meglio esposti.

La resa è stata di q.li 50 per ettaro.

Vinificazione

Fermentazione spontanea sulle bucce per 15 giorni senza controllo temperature in vasca di piccole dimensioni; fermentazione malolattica in legno.

Invecchiamento

15 mesi in barriques di rovere francese e affinamento in bottiglia per circa 3 mesi.

Questo vino è disponibile nei seguenti formati: