Alcol

Acidità totale

5,2 g/L

Estratto secco totale

30,20 g/L

Colore

Rosso violaceo intenso

Profumo

Evidente boiset, di frutta matura con lieve speziatura

Sapore

Morbido, pieno, persistente, setoso ed equilibrato.

Temperatura di servizio

18-20°C. Servire in bicchieri ampi.

Zona di produzione

Andamento meteo

Inverno caratterizzato da temperature nella media. Primavera con persistenti piogge soprattutto nei mesi di aprile e maggio. Estate con temperature massime inferiori ai 35 gradi e notti fresche, che hanno favorito una lenta maturazione delle uve. Le piogge di fine agosto ed inizio settembre hanno accompagnato una maturazione lenta, completa ed equilibrata. Vendemmia in ritardo rispetto agli ultimi anni.

Vitigno

Foglia Tonda 50%, Pugnitello 40%, Sangiovese 10% 

Foglia tonda e Pugnitello sono due vitigni autoctoni recentemente riscoperti in vecchi vigneti della Toscana; consentono di ottenere vini corposi e intensi destinati ad un medio-lungo invecchiamento, garantendo ai vini il “terroir” tipico di Montalcino.

Raccolta

Accuratissima selezione in vigneto dei grappoli migliori scelti perché sani, più maturi, meglio esposti.

La resa è stata di q.li 50 per ettaro.

Vinificazione

Fermentazione spontanea sulle bucce per 15 giorni senza controllo temperature in vasca di piccole dimensioni; fermentazione malolattica in legno.

Invecchiamento

18 mesi in tonnaux di rovere francese.

Questo vino è disponibile nei seguenti formati: