Alcol

14,0%

Acidità totale

6,5 g/L

Estratto secco totale

29,30 g/L

Colore

Rosso rubino intenso e riflessi violacei

Profumo

Intenso con leggero boiset, di frutta matura.

Sapore

Morbido e strutturato, caldo, pieno, persistente, equilibrato e ben integrato.

Temperatura di servizio

18-20°C. Servire in bicchieri ampi.

Zona di produzione

S. Angelo in Colle, Montalcino (SI) – Terreni di collina ad altitudine di mt. 350 s.l.m. esposti a Sud.

Andamento meteo

Inverno caratterizzato da temperature nella media. Primavera con persistenti piogge ed estate senza eccessivo calore e con escursioni termiche che hanno favorito una lenta maturazione delle uve, completa e molto equilibrata.

Vitigno

Sangiovese selezionato dal produttore in vecchi vigneti di Montalcino.

Raccolta

Accuratissima selezione in vigneto dei grappoli migliori scelti perché sani, più maturi, meglio esposti.
La resa è stata di q.li 65 per ettaro.

Vinificazione

Fermentazione spontanea sulle bucce per 15 giorni senza controllo temperature in vasca di piccole dimensioni; fermentazione malolattica in legno.

Invecchiamento

12 mesi in legno di rovere francese e affinamento in bottiglia per circa 4 mesi.

Questo vino è disponibile nei seguenti formati: